第188节 (第2/6页)

锦只需要负责品尝的话，那就还算是她很喜欢的一道菜了。

    拌海兔这道菜的调味手法，与拼盘中的另一道菜拌猪心是很神似的。

    这两者，都是用油泼辣子与盐、香菜、葱花等调料与配料拌制的荤食凉菜。

    但是，海兔这种食材，质地比较柔软疏松。

    相比质感紧实的猪心，海兔更加容易吸收调料的味道。这种质感的食材，在烹饪领域中会获得俗称“吃盐酱”的形容。

    海兔食材的这种特性，使得调味手法类似的情况下，它的味道会浓烈得多。

    不过，这倒也不算是什么缺点，只能说是海兔的一种食材特色而已。

    虽然海兔不是很好调理的食材，但这道菜倒是调理得很是恰到好处，黎锦也对此打了个高分。

    而黎锦特意留到最后才品尝的一道菜，则是“蒜泥白rou”。

    黎锦会选择把这道菜留到最后，是因为这道菜无论是在荤素拼盘中、还是在本日早餐可吃的所有食品中，都是最为复杂精致的食物。

    仅仅从名字上判断的话，“蒜泥白rou”听起来像是一道调味很清淡的荤菜，令人联想起诸如“汆白rou”之类的水煮菜肴。但实际上，两者却天差地别，仅仅从外观就可以判断出来。

    只是描述它的做法的话，听起来倒是一点儿也不难。

    把猪五花rou煮熟，之后切片，再倒入蒜末、辣椒油、醋、酱油、香菜、葱花等调料，一拌即成。

    在rou片的火候掌握得足够好的情况下，猪五花rou吃起来一点都不粗糙肥腻，反而会单纯地使人感到鲜嫩而香醇。

    就连通常情况下令人望而却步的肥rou，在黎锦品尝的时候，口感也是非常软烂、有着近乎融化的质感，却几乎全然没有脂肪应有的油腻感。

    黎锦咀嚼的时候