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“艮”是一种贬义的说法，但是它和正面描述食物的褒义说法“有嚼头”，也几乎是同源的意思。

    “有嚼头”的东西，往往也是“艮”的。

    就是因为这样，加热过的包子皮有点“艮”，黎锦才觉得别有趣味的。

    这样的包子皮，虽然更硬了，但是也因为更耐咀嚼的关系，变得更有“面味”或者说“麦香”了。

    细细地在口中咀嚼包子皮的时候，还能感觉到，羊rou萝卜馅所特有的、羊油与萝卜汁以及香料的气味渗透到包子皮上，对面食外皮味道的影响。

    虽然尝起来稍稍有一些膻味，但这种膻味也是很鲜美诱人的味道。

    随着时间的流逝，半液体状的羊油渗透到包子皮内侧之后，包子皮就变成了外部微硬、内部滋润的复杂状态。

    细心咀嚼时，除了膻味与咸味，还能从中吃出甜甜的麦香味道来。

    相比中午新鲜出锅时的包子馅，此时的包子馅由于失水、失油的关系，显得有些干燥了。

    但食材本身、以及调料调制出的香味依然柔和纯正，馅料也就从肥而不腻的口感，转为干爽清楚的口感了。

    而这样煎烤加热的包子，相比中午蒸制出来的包子，也就格外适合配上一碗汤来进餐。

    这碗黄瓜鸡蛋汤，清淡而醇厚。

    因为是用黄瓜与鸡蛋作为主食材的关系，所以炒过的鸡蛋吸满了汤汁，柔软而香甜；切碎的黄瓜则是非常滑嫩细腻，仿佛快要融化了一般。

    在舌尖品尝这道汤的时候，那种细滑而清甜的口感，也令人沉醉而安心