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的多出了一大截，早知道我就留点儿牛羊做种了……”

    说到最后。

    李觉的语气中忍不住带上了些许心疼。

    早先提及过。

    按照徐云当初的想法，基地年夜饭采用的是可劲儿造的不限量模式，职工们能吃多少就给多少。

    可这样一来呢，每个人的rou类配额就要从原定的5两直接提高到1.5斤左右，也就是人均提高一斤。

    整个基地一万七千多位职工，就要额外多出一万七千多斤的rou。

    所以基地方面也是按照这个数字进行的筹备。

    在李觉等人想来。

    组织上送来的这些牛羊应该大差不差，数字比原先基地报上去的多了一两头，最终大概能多出个千八百斤吧，这部分就当给大家加餐了。

    然而这些在军事、科研方面造诣极深的大佬们，却在思考的时候忽略了一个屠宰行业的重要参数：

    净rou率。

    这个概念的计算方式为（牛胴体重－牛骨重）÷牛活重x100％，牛胴体重是指牛屠宰前的活重除去牛头、内脏、牛血、牛皮和腕关节以下的蹄肢剩余的重量，也就是带骨的牛rou。

    这个概念说白了，就是牛身上出的纯rou占活牛的百分比。

    在徐云穿越来的后世。

    由于饲料充足以及养殖技术发达的原因，大多数品种牛的净rou率都可以达到50％左右。

    在毛熊和棒子那边甚至还有一种叫做西门塔尔牛的rou牛，净rou率甚至能突破55％。

    别小看了这区区5％，一头牛按照1000斤的体重计算，5％就是整整50斤呢。

    而眼下这个时期却不一样。

    兔子们一没技术二没饲料，大多数老黄牛净rou率只有35％－40％左右。