第二卷第四百三十七章 港商李九歌 (第2/6页)

确定周围没啥东西会影响到自己打瞌睡以后，楚城幕仰躺在竹制躺椅上，迎着中午微醺的阳光，伴随着穿堂而过的山野轻风，沉沉的睡了过去。

    绿茶的制作流程为采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥五个步骤。采摘又叫采青，是指采摘茶青的过程，对于芽叶的老嫩程度熟、匀整程度，以及采摘的时间等等，都决定着茶叶的品质。

    至于摊晾，有的地方又叫萎凋，指的是鲜叶采摘回来后，摊放在干净的器具上，厚度一指厚左右为宜，摊放时间六到十二个小时，期间适当翻弄一下。等到鲜叶叶质变软、发出清香时，就可以进入杀青阶段了。

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    杀青是绿茶加工中的关键工序。杀青采取高温措施，散发叶内水分，钝化酶的活性，阻制酶促反应，并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化，从而形成绿茶的品质特征，保持茶叶色泽和风味，有的地方是用炒，有的地方是用烘，还有地方是用蒸，每个地方采用不同的方法，也带来了不同的口味。

    而仲卿卿和沈慈，此刻在顶楼做的，就是杀青这道工序，不过她俩更多的是凑个热闹，主要的工作还是那些膀大腰圆的大妈在做。

    “刚才那个男生就是小鱼姐的弟弟？上次没来，我还以为是个恃才傲物的人呢，没想到今天一见面，感觉脾气还挺好的！”

    沈慈的茶庄采用的炒法，一个个大铁锅里摆满了摊晾好的茶叶，此时摊晾过的茶叶已经失去了近三分一的水分，原本嫩绿的颜色带上了一抹深沉，沈慈带着仲