难忘剑侠之忘忧酒馆_回到京都城 首页

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   回到京都城 (第4/4页)

是具有世界声誉的京都著名菜式,起源于南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质rou食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,rou质肥而不腻,外脆里嫩。京都烤鸭分为两大流派,而京都最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,rou质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。

    第二道必须是涮羊rou了,它又称“羊rou火锅”,始于元代,《旧都百话》云:“羊rou锅子,为岁寒时最普通之美味,须与羊rou馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味”。

    老京都烤rou是一道美味的菜肴,制作原料有料酒、白糖、盐等。传统的炙子烤rou需要把牛羊rou切成薄片,用料汁浸透,加上大量的葱,洋葱在铁炙子烤熟。牛rou要选用最嫩的里脊,俗称和尚条、黄瓜条;放入葱丝和香菜后,炒匀即迅速出锅,不要时间过长;吃的时候,配上黄瓜、糖蒜、白萝卜,味道更好。

    京酱rou丝是一道知名度很高的京菜,京都菜中的经典名菜之一,选用猪瘦rou为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。京酱rou丝精选里脊rou为主料,用酱爆烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。

    这几道菜都是“仙客来”的特色菜,朱尔战还点了一些其他菜,七人吃着喝着,直到深夜。天归来的难忘剑侠之忘忧酒馆

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