第36章 美味冲击 (第2/4页)

好了。

    剩下的韭黄辣炒小河虾，蛋奶南瓜蒸小米则是两个帮厨做的，老刘头看一眼就摆了摆手：

    “中规中矩，也就是仗着食材好，不然指定让你俩糟蹋了。”

    两个帮厨都是二十三四的年轻人，一个叫大柳，一个叫小莫，听到师傅骂也不生气，都是“嘿嘿嘿”的傻笑。

    “成了！上菜吧！你告诉他们黄酒鲍鱼焖烧rou还得等。”

    服务员端走了菜品，老刘头则是美滋滋地摇头晃脑，眯着眼睛考校大柳跟小莫：

    “知道为什么糖醋小排要过两遍油吗？”

    两人想了想，都摇了摇头。

    徐米露倒是隐隐约约明白一点：

    “过第一遍油是为了定型，第二遍油才是为了炸透上色，做出来好看也好吃。”

    老刘头一听更高兴了：“你跟你妈没白学啊，来，下一桌的凉拌菜你来上手，我看着。”

    ……

    ……

    就在徐米露学做菜的功夫，江大爷一家的菜也陆陆续续上了桌。

    凉拌紫衣河藻颜色浓烈，皮蛋豆腐黑白相间，韭黄辣炒小河虾红黄交织，糖醋小排金黄灿烂，外皮裹着一层鲜艳的糖醋酱汁，蛋奶南瓜炖小米是热烈的红，说不出的精彩动人。

    只凭颜色跟香味就叫人食指大动。

    崔明月喉头动了动，率先夹起一筷子糖醋小排，越简单的菜品才越考验厨师的本事。

    小排一入口，她就忍不住目露惊艳。

    “咔嚓。”

    厨师火候掌控的极好，排骨外皮裹了一层恰到好处酥脆面壳，足够让酸甜可口的酱汁均匀覆盖，藏在面壳里的rou不干不柴，肥瘦比完美的让人叹气。

    “咔嚓。”