第十五章 加盟咖啡店撬墙角 (第5/6页)

是提成就能和原来工资 绩效差不多两三万了，何况刘子墨又给他工资翻了一倍，每月妥妥的2w 。

    原来那家门店37人其实是多了，不过有十来个人属于流动人口，为其他店铺或者新开店铺储备的。

    所以刘子墨前期打算的人员配置是，收银台4人两个早班两个晚班，夜班空缺的时候由当班主管级别以上的人替换。

    因为合市是比较有暴发户气息的城市，家里拆迁有钱气质上不来的人比比皆是，打牌消遣的人的比率比任何省份都高。

    咖啡店内又设有棋牌，属于24小时营业状态。

    但是夜班人少，再招夜班收银台浪费，一两点过后几乎没有人再上门打牌，但是会有很多棋牌包厢有人，只需要服务这些人就行了，所以夜班配备的人比较少。

    那么收银台4人，外场就配置1名店长，2名助理，3名主管和7名营销经理，12名服务员（夜班值班是1名主管，1名营销经理，2名服务员。

    早班会比晚班配置的人员多点，早晚班，店长、吧台长、厨师长都是中班早九晚就，下午休息的那种，除了外场，其他部门不设夜班），外场保洁5人等一共31人。

    吧台配置是1名吧台长，2名吧台主管，3名吧师和4名吧员等一共11人。

    厨房配置是1名厨师长，3名领班，3名炉台，3名案板，3名打荷和5名洗碗阿姨等18人。

    另外财务会计2人，员工工资支出估计都有35万左右。

    最赚钱的是吧台，吧台月销售额破百万没问题加厨房40万的销售额，按14