第四十一节 食品厂续 (第3/5页)

水漂洗五分钟，冲洗干净后放入醋酸溶液池中浸泡脱臭，最后漂洗干净，晾去水分。

    “这就是加工好的鲨鱼rou片了，你闻闻，一点味道也没有。”郧素济随手拿起一片白鱼rou递给陈思根，“这样就可以用来打浆了。”

    他们继续往前走，前面的一台机器正在轰隆隆的运转着，工人正把一筐鱼从漏斗上倒下去，下面是个巨大的不锈钢滚筒，上面布满了密密麻麻的孔洞。许多已经被挤得稀烂，但是还能大致看出是条鱼的残骸正在上面翻滚着。

    “这是在干啥，打浆？”

    “这是采rou，或者叫挤rou。这个大滚筒上孔就是筛子，通过不断的旋转挤压，把鱼骨鱼皮排除出去，只剩下净rou。”

    “靠，真先进！”席亚洲第一回进食品工厂，很是好奇，他盯着这机器看了半天，“这不等于吃鱼得吐鱼刺的问题在工厂里不算问题？”

    “如果不追求鱼的完整性和鱼rou口感的话，机械去除鱼刺的方法有很多。”郧素济说，“不然咋叫工业的力量是无穷的呢。”

    陈思根忽然叫了起来：“不对吧，你这不是海鱼，是鲶鱼啊！”

    “没错，就是鲶鱼。”郧素济说，他说鲶鱼在广东海南很常见。天地会推广的稻田养鱼里就有养殖鲶鱼的――主要是革胡子鲶和大口鲶。它们生长速度很快，对生存水质要求很低，耐低氧。缺点是rou质不太好。但是它出rou多，又没有处理起来麻烦的肌间刺，食品厂拿来做鱼糜制品的填充剂。

    “我记得这玩意土腥味很浓。”

    “在清水里养殖几天就可以了，再说还要后期处理，连鲨鱼rou都能用，何况这个。”

    采rou完成之后的鱼rou再倒入绞rou机里，用螺旋形的铰刀连续绞两三次，然后几种不同的