第566章 烤鱼 (第6/9页)

何等的美味佳肴。

    “不用。”古争道。

    龙须鱼不同于一般的鱼，浑身是宝的它处理起来非常的讲究，连雨心还做不了这个活。

    此时的龙须鱼放在一口水缸之中，古争在水缸中放了一些盐，然后以施展控水决，让缸中的水旋转了起来，他这么做的目的，是要以盐清洗龙须鱼鱼鳞间少量的粘液。

    片刻之后，龙须鱼鳞片间的粘液已被处理干净，古争迅速将还活着的龙须鱼开肠破肚。

    一般极香小筑中做鱼，鱼的内脏都不要，这倒不是说鱼的内脏不能吃，只是古争嫌麻烦不想处理，所以菜单上的鱼类菜肴，都标明了没有内脏这一点。

    其实，能够上到极香小筑菜单上的鱼，内脏之中至少像鱼鳔或者鱼籽，处理起来不算麻烦，味道也十分的鲜美，毕竟它们食材等级可不低，但古争就是懒得去弄。

    这次要做的龙须鱼则是不同，即便它的食材等级只是中等，古争也会将它内脏之类的东西，花时间处理一下，毕竟它全身是宝，内脏的口感也一样的鲜美！更何况，如今的这条龙须鱼，食材等级已经达到了优良级别。

    肥美的鱼籽、洁白的鱼鳔被古争留下了，就连鱼鳞和鱼肠也被古争给留下了。

    将去除内脏洗干净的龙须鱼，斩掉‘龙须’之后，打一字花刀，然后以盐和香辛料涂抹鱼身腌制了起来。

    趁着腌鱼的工夫，古争开始清理龙须鱼的内脏。

    鱼鳞已经洗过，不需要再次清理，至于说‘龙须’，仅仅只是切成段就好。

    鱼鳔里面满满的都是空气，古争将其剖开、洗过之后，先放在了一旁。

    由于龙须鱼已经快到产卵的时间了，一条六斤多种的龙须鱼，鱼籽足足有两斤重！古