第727章 刷光赵猛的个人技能 (第7/7页)

    后厨打结常用的都是麻绳。

    付宇去库里拿了两只收拾好的母鸡，开始给赵猛演示如何进行打结捆绑。

    捆绑开始，付宇拿起麻绳，一边cao作，一边对赵猛说道：“首先将麻丝交叉，将两端缠绕后拉拢，再交叉，在交叉的上方再缠绕一次。此时，如果缠绕方面错误，结果会变成外行平结，一定要特别小心。你看仔细了，像这样握住两端绳头用力拉紧。”

    赵猛听得很认真，在付宇cao作的时候，他也拿起麻绳，没有急着cao作，而是凭空模拟付宇的动作，这样可以加深记忆的同时，不影响观摩学习。

    付宇微微侧身，方便赵猛观看：“缠绕方法一旦发生错误，结果可能会变成个不完全的活结，用力一拉结目就会散开。其结目如果拉得太紧，就不太容易解开，不过如果双手握住绳头，朝两边用力一拉，就可以轻松解开。”

    “这样捆绑住之后，鸡rou在炸制过程中就容易散开，方便定型，而且菜肴上桌时，顾客可以方便解开，并不会影像整鸡的造型。”

    付宇在教赵猛捆绑方式的时候，没有半点保留，他说的很仔细。

    赵猛在厨艺方面向来认真严谨，学的也很认真。

    付宇使用的捆绑方式很新颖，不过对于他而言cao作起来并不是很困难。

    而且这道捆绑方法，因为非常有特点，所以当掌握了具体的cao作步骤之后，就会发现其实真正做起来，比普通的捆绑方式顺手多了。

    而且这种捆绑方式不但可以将整鸡完整的固定住形状，而且拆绳时，只需轻轻一扯，就可以轻松解开。

    非常的实用，效果也特别的好。

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