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  探春笑了：“这个法子我喜欢。”

    惜春冷静道：“我不会作诗，画画算吧？到时候将这四道菜给你画出来。”

    贾瑛笑道：“可以，我到时候还找画工给你描几份，咱们的册子，就算是有插图了。”

    宝钗好奇道：“你这个做了，怎么半点不腥呢，我只猜到蛋液里肯定加了高汤。”

    香菱点头：“我还吃到了一点熟蛋清。”

    黛玉这会也想起来，吃到后头，还有几星清淡的蛋白，最后收束味道，口里不至于太鲜咸，让人想喝水。

    贾瑛笑道：“这个蛋凿开前，还需在滚水里焯一下，不能长也不能短，恰好让蛋白接结一层薄皮，再钻孔倒出蛋黄蛋清，这样隔着一层蛋清，吃起来就不会太口重了。”

    她这面说着，袭人又端了一笼过来了。

    这一次，是一盘干蒸烧卖。并不似前一盘那般平平无奇，半透明的蛋金色云吞皮，荷叶边一般的边沿半裹着，漏出丰满里料，憨态可掬蹲在笼屉里，头上顶着莹白柔嫩，芡汁亮润的蟹蓉。

    这次不是一人一个的开胃小菜了，大家关系已至，也不用互相招呼，便迫不及待伸筷挟取。

    冬日公蟹rou肥，rou质嫩，本来就是鲜的，所以劲道的面皮内里没有其他会窜味的食材，只有清爽鲜脆的马蹄和爽润不腻的鲜rou。个头不大，里头没有诸如糯米或是其他配菜，十分简单，反而有种纯粹吃rou的畅快感，加之两种rou的比例适中，配起来也半点不腻味，调出的味道十分干脆利落，偶尔吃到马蹄，就是意外惊喜了。

    大家聚在一块，自然不会是贾瑛所说的只有四道菜，只是这四个是带着大家尝鲜罢了，该有