第一千七百四十五章 神丹妙药 (第2/6页)

了，不然就会被认为脏。

    所以除了早餐外，午餐和晚餐基本上都会使用筷子和刀叉。

    当然也有一部分大草原的牧民习惯用手抓食物吃。

    这古蒙奶酪的味道非常不错，酸甜可口，叶荣耀一行人都很喜欢吃。

    这古蒙奶酪俗称“酪蛋子”。

    是将分离出酥油的酸奶，经微火煮熬后装入布袋，挤出酸水，成碎块状晾干即为奶酪，质硬而酸甜，是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。

    古蒙奶酪分生奶酪和熟奶酪两种。

    生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵，当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。

    熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同，制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。

    当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。

    奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。

    叶荣耀他们现在吃的奶酪就是熟奶酪。

    这也是古蒙大草原上牧民最主要的主食，很多古蒙牧民长年累月都是食用这熟奶酪做主食的。

    毕竟养的牛、马、羊这些牲口都