第九百二十九章 麻婆豆腐 (第3/4页)

“没错，但这rou片我看应该是这样做的。”周世杰先是点头肯定李研一说道，然后又道。

    “但切薄片用水冲洗怕是达不到这样的效果。”张焱皱眉道。

    “不过这吃起来倒确实是猪里脊的味道，香味十足，不像水洗过的。”胡越也点头道。

    书里其实有记载张焱所说的张大千自创菜品摩耶生炒牛rou，说是只需要把牛rou切成薄片，用筛子在水龙头下冲洗二十分钟，再加入少量的芡粉调水，再急火热油快炒就有这样的效果。

    然而这却难以办到，何况猪rou和牛rou不同，若是猪rou这样冲水，吃起来哪里还有rou味，恐怕只剩一股注水猪rou的味道了。

    “别人是不一定可以，但这小袁前不久刚刚作出了三香放海，就是古籍《宋杂俎》记载的那道菜，完成度百分百。”周世杰笑眯眯的说出重大消息。

    “那不是传说吗？”张焱忍不住道。

    “《宋杂俎》？是什么古菜谱吗？”胡越没听过这个，直接问道。

    “不，就是一本杂学书，里面说有这个菜的味道、样子和名字就是没记载做法有点可惜，不过后来小袁研究了三天就做出来了。”周世杰一脸云淡风轻的说道。

    “这逼装的略明显啊……”胡越被噎住了一下，心里忍不住道。

    “有天赋就能这么欺负人？”张焱看袁州的眼神都不对了。

    可不是，一道古籍只记载的菜名的菜，研究三天就做出来了，真的可以这么欺负人？

    “研究做菜就是这小子的本份，没什么好夸的，免得他听见了骄傲。”李研一