第一千六百五十五章 学会了吗？ (第6/7页)

许多，虽然不包括烤。”袁州一本正经的说着类似冷笑话的话。

    这倒是瞬间引得在场的观众都发出了善意的笑声。

    而一旁的楚枭也补充道：“是的，小牛胸腺rou在法国被称为RISDEVEAU最常使用的烹饪方式是做炸牛排。”

    “但是，我觉得袁主厨烤制的味道肯定也非常不错。”楚枭接着道。

    袁州听见楚枭的话，只是冲他点了点头并未多说，而是再次开始分割别的rou。

    “这里的部位统称横膈膜，但又可以分为两个部位一个就是这里，它也叫横膈膜。”袁州说着用刀在牛的腹部挑了一下，然后整块牛rou被装盘。

    “这里rou厚的地方一般会被用来做牛排，这块rou它平时生长在牛的腹腔内壁，看着像rou其实是属于内脏的一部分。”袁州边说边把rou切成适口的片状。

    “而剩下的这块其实也可以叫横膈膜，但也称之为肝连肌，它生长的位置比较巧妙在横膈膜的腰椎部位下方的位置。”袁州说着再次挑出一块rou。

    “据说在日本的关东地区大家不会再细分这两块rou，但因为口感不同，所以分了下。”袁州道。

    “袁主厨真是博学，连这样的小事都能随手拈来。”一旁默默观看的大石秀杰不禁对袁州更加佩服了。

    是的，大石秀杰也是来了的，这次他因为需要准备青厨交流会所以格外低调，甚至没去打扰袁州，悄悄的站在了游客的区域。

    “我一定要夺得青厨会的冠军，下一个被袁主厨指点的人，只能是我！”大石秀杰握拳。

    同样也是先展示了一番这块rou本身的模样，然后才开始切割成适口的小块。

    “这块rou更嫩，并且和横膈膜一样非常适合用来烤rou，吃起来口感比较软嫩。”袁州说完的同时，手上的rou也