第九百二十七章 请品尝 (第4/4页)

是。”张焱心里也有些纳闷，应该不会这么快才对，但想起刚刚袁州杀鸡，他又很是谨慎的没有多说。

    小香鸡的体型很小，去除内脏之后鸡身一共才重一斤一两，煮熟之后还要缩减一些，只剩九两半的样子。

    整鸡被取出后，一股异香就弥漫开来，不等香味散开，袁州取出一个木勺，舀起一瓢冰水直接就开始淋整个鸡身，从上往下的浇水，就连鸡头都没放过。

    一连淋了五遍，鸡皮收缩绷紧，表面泛出漂亮的油光后，袁州才停止。

    这鸡rou煮熟以后不能用铁器伤到，并且这时候容易串味，袁州用特制的陶瓷刀加上陶瓷砧板开始切鸡rou。

    口水鸡和棒棒鸡的不同除了味道以外还有这刀工的不同，棒棒鸡讲究薄，极薄，而口水鸡则不同，讲究鸡rou的完整性以及大小适口。

    “咄咄咄”刀子切断鸡rou鸡骨，轻轻的碰到砧板发出轻微的声响。

    转瞬之间，整鸡就被切整好了，袁州立起砧板刀背一抹，完整的鸡rou便分毫不乱的装进盘里。

    袁州的速度很快，等到他端过来的时候，评选组的菜发现这鸡rou以及浇好了麻辣红油了。

    “名驰巴蜀三千里，味压江南十二州的口水鸡做好了，请品尝。”袁州放下托盘，取出鸡rou。

    “你还会吟诗？多此一举，让我尝尝这鸡rou好不好吃才是关键。”李研一说完，不由分说的直接动筷子，一点风度都没有。

    “请。”袁州倒是很习惯，不像其他人那么惊讶，直接伸手示意道。

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