第159章 (第2/3页)

馄饨的大娘旁边摆放着一盆rou，她筷子一挑轻飘飘只沾了点rou泥上来，抹在馄饨皮上直接一裹就做完了一个。

    网友们都在锐评：这rou可?以用从?开店用到倒闭，这么一抹根本没有?半点rou。

    可?实际上，这是泡泡小馄饨的特色。泡泡小馄饨的内馅就是要少，并且均匀涂抹在中心那?点面皮上，包的时候也要注意内腔不能有?过多东西?。因为它叫“泡泡”，放入热水中煮熟的那?一刻，内腔中空才能膨胀飘起来，看上去就好像一个个小泡泡一样，因此得名。

    最主要的是，这碗泡泡小馄饨吃的其实是汤，小馄饨提供了一个调味和增加内容物的作用。姑苏本地泡泡小馄饨一碗五块钱，本质上就是在喝汤，那?馄饨囫囵吞下去，有?点像是在喝面片汤。

    吃泡泡小馄饨，都要再另外配个干的主食，只是系统给她配的不是姑苏本地的，而是从?隔壁徽州拿过来的蟹壳黄。

    其实蟹壳黄这个小吃，江浙沪地区都有?。还?分为咸甜两?种口味，甜的一般是放豆沙、白糖、枣泥之类的；咸的则比较多变，但大多是猪rou馅。徽州黄山烧饼，也是蟹壳黄的一种变种，这里系统把名字直接打全了。

    它里面的内馅就是固定的了，是梅干菜rou馅。偏咸口的，和这边本地的吃法?有?些不大一样，但其实那?才是起源。是后来推广之后，进入了这座城市，甜口的才变得更受本地欢迎。

    这黄山烧饼刚烧出来的时候，外表金黄、上面的芝麻喷香，圆圆的、高高的隆起，看上去好像蟹壳一样，因此得名蟹壳黄。还?有?知名人士为它写了大白话的诗词——“三个蟹壳黄，两?碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福”。

    话糙理不糙，主体强调的就是两?个字：好吃。