一百八十六章 所谓的老油 (第3/4页)

斯自己舀了一点油上来看了看，又闻了闻以后，希斯这才笃定的询问着，老板听到希斯的话后，不由得看了希斯一眼。

    “那是当然，说出来也不怕你们笑话，我这个油是老油，所以才卖的这么便宜。”听到老板的话后，围观的人一部分都懵了一下，显然他们不知道什么叫做老油，但是懂行的厨师们都不由得皱起了眉头。

    所谓的老油，换个前世比较熟悉的名词，那就是地沟油。

    地沟油地沟油，一听就让华夏人有一种愤怒和呕吐的感觉，但是实际上以前的人用地沟油可能是为了节省成本，但是现在的人用地沟油却有一部分是另外一个原因。

    毕竟现在的油价可算不上是很贵，就算偷懒使用地沟油，也省不下多少钱，倒不如在其他地方找找省钱的路子，而且前世的监管也相对严格一些，地沟油的检测更是重中之重，被逮到罚款就足够让老板心疼不已了。

    但是即便如此，还是有一些餐厅会使用老油来做菜，这就和老油的特殊性有关系了。

    油是一种非常特殊的物质，一般来说用香辛料炸过的油味道会更香，通俗的来讲就是用过的老油做的菜味道会更好，据说是因为这样的话可以分解一些蛋白质什么的进入，从而造成这样的结果，而现在的一些商家就会使用老油来增添自己家饭菜的香味，这算比较有良心的，有一些没有良心的，就还是会去地沟里捞油