三十九章 适度和少许 (第3/4页)

基本不会有什么问题。

    “...少许是多少，适量是多少？”娜姿难得的正常说话了，希斯愣了一下，旋即笑了起来，搞了半天是这个问题啊。

    众所周知，在厨艺这一道上，少许，适量，差不多这类的形容词都是让初学者十分头大的，适量的盐巴是多少？一勺半勺？少许的醋又是多少？十毫升还是一毫升？这是一个非常蛋疼的问题，但是其实这些适量和少许，都是对一个厨师的经验考量，如果是初学者往往适合购买的都是那种会完全标注多少用量的新手菜谱。

    但是那种菜谱的好处就是按照菜谱做，味道中规中矩，可是一个合格的厨师做的菜都是根据客人和自己的一些习惯来进行调整的，就像是希斯现在做菜，根据客人们的口味不同，希斯做菜的方式也会有一些不同，同样的一份鸡蛋炒饭，给亚宁先生可能就是半勺盐，但是给阿空先生就是一勺盐。

    而公式化的菜谱虽然不会有问题，但是就像是流水线生产的一样，一模一样的味道，一模一样的颜色，吃多了会腻歪的，而且别人料理包也是这么做的，这样对厨师的打击还是很大的。

    “这个啊，一般来说是根据食材的份量来决定的，不过按照娜姿小姐您的这份菜谱...”希斯在心里估计了一下，做菜的时候久了，希斯现在做菜都可以根据菜谱来推测出一个食物的大概味道了。

    希斯把需要加入的盐巴和鸡精写给了娜姿小