四十七章 吃苦算好事还是还是 (第2/4页)

不少的厨师非常的守教条，做的是川菜那就绝对是川菜的味道，一份回锅rou就算游客打电话报警了，该放的辣子也一点都不能少，这样的厨师也不能说是不好，毕竟正儿八经的回锅rou不放辣子的确感觉差了点什么。

    而希斯有着自己的方法，希斯刨开苦瓜，去除内部不能食用的部分，接着就把苦瓜焯水，这是一个很重要的步骤，毕竟苦瓜焯水后苦味会稍微淡那么一些，但是又不能完全的把苦瓜煮熟，苦瓜煮熟后那种软烂的口感结合苦味浓郁的苦味，会让人怀疑人生的。

    希斯觉得除非是特别喜欢吃苦的人，不然没人能够接受煮熟的苦瓜那糟糕的口感，最起码希斯不行，他吃苦瓜更加喜欢清炒，清炒焯水一遍的苦瓜，爽脆的苦瓜吃起来也就不是那么的苦了。

    但是想要用在蛋炒饭里，那也是一个有难度的事情，希斯犹豫了一下后，还是找到了解决的方法。

    苦瓜切成极小的小碎丁，接着加入打好的鸡蛋里搅拌，然后把鸡蛋和不多的苦瓜碎丁一起倒入油锅里高温爆炒，同时需要迅速的倒入米饭，不断的混合米饭和鸡蛋，之后就是非常常规的步骤了。

    这样做的鸡蛋炒饭很难吃出苦瓜的那种苦味，但是等真的吃到苦瓜的碎丁后，那种淡淡的苦味又会体现在味蕾之上，并不会影响蛋炒饭的美味，在希斯看来回甘固然不错，可是面对沙耶这样的客人，回苦可能反而是更好的选择。

    在做好后，希